卸载旧版本的Chrome浏览器并下载安装最新版本的步骤如下：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮，选择“更多工具”>“扩展程序”。
3. 在扩展程序页面中，找到您想要卸载的旧版本Chrome浏览器扩展程序，点击它，然后点击“禁用”按钮。
4. 关闭扩展程序页面。
5. 返回Chrome浏览器首页，点击右上角的菜单按钮，选择“更多工具”>“开发者工具”。
6. 在开发者工具页面中，点击“控制台”选项卡，然后在控制台上输入以下命令：
javascript
chrome.storage.local.remove(["default_extension"])

7. 按回车键执行命令。
8. 等待片刻，直到所有旧版本的扩展程序被卸载。
9. 返回Chrome浏览器首页，点击右上角的菜单按钮，选择“更多工具”>“扩展程序”。
10. 在扩展程序页面中，点击“加载已解压的扩展程序”，然后选择您下载的最新版本的Chrome浏览器扩展程序进行安装。
11. 安装完成后，重启Chrome浏览器。